ご質問有難うございます。
ご質問の件ですが、保険申込み時は危険負担がまだ売主側にありますので、一般的に被保険者を「売主」にします。

危険の境界を越えた後、被保険者を「売主」から「買主」へ変更したい場合は、白地裏書などをして保険を受け取る権利を譲渡します。

以上となります。